Capo partita per ristorante

Dettagli

Descrizione

Ristorante situato a Venaria Reale (TO), caratterizzato da un ambiente raffinato, dinamico e curato nei minimi dettagli. La nostra cucina propone tradizione e innovazione, guidata dalla passione per le materie prime di qualità. Siamo alla ricerca di un/a Capo Partita competente, organizzato/a e con forte senso di responsabilità da inserire stabilmente nel nostro team.
Richiediamo buona gestione e organizzazione in piena autonomia della partita assegnata (primi/secondi/antipasti/dolci), preparazione della linea e cura dell'impiattamento secondo gli standard del locale, monitoraggio delle scorte, gestione e supporto nel controllo qualità delle materie prime, gestione della pulizia, dell'ordine della propria postazione e rispetto rigoroso delle normative HACCP, coordinamento di eventuali commis o adito cuoco di supporto. Si richiede esperienza pregressa nel ruolo, ottima conoscenza delle tecniche di cottura, lavorazione degli ingredienti e conservazione, ottima capacità di gestione dello stress e ritmi di lavoro elevati, leadership, spirito di squadra, puntualità e flessibilità oraria, disponibilità al lavoro su turni e nei weekend.